gourmet

词源故事

这个词不是从拉丁语或希腊语来的，而是地道的法语出身。它的祖先很接地气——古法语里的“groume”，意思是“男仆”或“侍从”。16世纪，有个更具体的职业出现了：groumet（后来拼成gourmet），指的就是葡萄酒商的佣人，专门负责帮主人品尝和检验葡萄酒的品质。 这种职位在当时很重要：因为葡萄酒从产区运到酒商手里，中间可能变质造假，所以需要一个味觉灵敏、信得过的人来“把关”。久而久之，“gourmet”就成了“味觉专家”的代名词。到了18、19世纪，这个词的含义从“品酒高手”扩展到“一切饮食的鉴别家”。法国大革命后，巴黎的餐饮业蓬勃发展，讲究吃的氛围空前高涨，“gourmet”完全登上了美食界的C位。 有趣的是，它还有一个远房表亲“gourmand”（贪吃的人），两者虽然都跟吃有关，但“gourmet”强调精致讲究，“gourmand”则偏重暴饮暴食—在法语里这俩词的区别可是相当严肃的。