marmalade

词源故事

这个词的真实历史堪称一场翻译的“意外之旅”。它的源头是希腊语“melimēlon”（μελίμηλον），由“meli”（蜂蜜）和“mēlon”（苹果）组成——本指一种用蜂蜜浸渍的苹果甜点。罗马人借走它，写成拉丁语“melimelum”，意思不变。但到了中世纪，葡萄牙人用它指代一种用榅桲（quince）做的果酱，写作“marmelada”。这时的词义已经偏离“苹果”了，因为榅桲和苹果是不同水果，但人们图方便，把“蜂蜜苹果”的帽子扣在了所有浓稠果酱头上。 真正的转折发生在16世纪，英语从法语“marmelade”借入这个词时，欧洲人刚开始用葡萄牙传来的橘子做果酱。不知是吃货的联想还是商人的营销，“marmalade”从“榅桲酱”悄悄变成了“橘子酱”，并最终锁定在带有果皮的柑橘类果酱上。今天，英国人早餐桌上的“marmalade”早已与希腊人的“蜂蜜苹果”相隔两千多年，但那个甜美的词根仍在每口果酱里隐隐发光。