mutton

词源故事

mutton 的历史是一条清晰的“美食词汇借用链”。在公元1066年诺曼征服英格兰之后，说法语的诺曼贵族成了统治者，而说古英语的本地农民则负责为他们放牧和劳作。这种阶级分化直接体现在了餐桌上。当牛、猪、羊还在农场里活着时，用古英语称呼它们（比如 sheep）；一旦它们被烹制成菜肴端上诺曼贵族的餐桌，就得用法语词来命名了。mutton 来自古法语 moton，意为“公羊”，其源头可以追溯到中世纪拉丁语 multo（羊）。所以，我们如今用 mutton 指代“羊肉”，正是这个历史分工的活化石：养羊的农民说英语，吃羊的贵族说法语，久而久之，两个词都在英语里安了家，只不过一个管活的，一个管熟的。